Jarní Balíček

Tomáš Jilík se k založení négociantské společnosti dostal kombinací náhod. Již jako kluk miloval Lovce mamutů od Eduarda Štorcha a četl je nesčetněkrát. V dospělosti se stalo jeho největším koníčkem víno, zřejmě i díky jeho dědovi, který měl na Slovácku malý vinohrad a doma sklípek. Při cestách za vínem u nás i po světě dozrála v Tomášovi myšlenka mít své víno a věděl, že bude z Pálavy. Z kraje, kde v době kamenné působili lovci mamutů. A tak v roce 2017 založil malé negociantské vinařství, zaměřené na vlašáky z těch nejlepších poloh na Pálavě, doplněné v dobrých ročnících skvělým pinotem z okolí Velkých Pavlovic. Vyrábí výhradně suchá vína určená pro gastronomii a privátní klientelu a věří, že svou kvalitou a příběhem všem učarují tak, jako jemu kdysi učarovala Pálava. Slámově žlutá průzračná barva se stříbrnými odlesky, velmi dobrá viskozita. Vůně je čistá, připomínající luční květy, grepovou kůru a drcený bílý pepř. Chuť je pikantní, plnější, s nádechem citrusů a sušených jablek, s výraznou mineralitou. Dlouhý závěr.

Na svých 5 hektarech vinice v apelační oblasti Morgon pěstuje Jean-Paul Thévenet vinnou révu se svým synem Charlym podle předpisů biodynamiky. Již mnoho let jsou chemikálie z vinic i ze sklepa zcela zakázány, a to ve prospěch ošetření na bázi bylinných čajů a přírodních produktů. Nádherné terroirové žuly a rozkládající se břidlice, na kterých rostou révy, a jemná a uctivá vinifikace zde praktikovaná dávají skutečně výjimečné výsledky. Morgon Tradition je jemné červené víno s tóny červeného ovoce, ostružin, kůže a světlého tabáku, je to hustý a hluboký Morgon, obdařený velkou svěžestí a velmi krásnou délkou. Velmi ovocné, se spoustou šarmu a potěšení při jeho ochutnávání, toto víno si můžete vychutnat nyní nebo nechat ve svém sklepě několik let “