Petit Chablis, Secret, Domaine Lydie Heimbourger

Tento Bourgogne Blanc má atraktivní župan ze žlutého zlata. Aromatika je svěží, s ovocnými tóny (citrusy a exotické ovoce), je minerální. Nalezení: toto víno může zrát pět let. Párování jídlo/víno: ideální jako aperitiv nebo v kombinaci s předkrmy, velmi dobře se hodí ke korýšům, ústřicím a rybám a dokonce i k některým měkčím sýrům.

Rodina Heimbourgerových pracuje na vinici již tři generace. Jejich cílem vždy bylo vytěžit z terroiru to nejlepší. Vinná réva, nacházející se na svazích, je orientovaná na jih a jihovýchod, takže může těžit z dostatku slunce. Chablis 1er Cru Montmains zraje po dobu 8 měsíců v nerezových tancích a poté v sudech o objemu 500 l po dobu 4 až 6 měsíců. Komplexní a dobře vyvážené víno s dlouhým závěrem světle zlaté barvy. Ve vůni je kombinace svěžích a slaných tónů, v chuti zralé citrusy a kandovaná jablka. Elegantní a jemné víno vhodné jako aperitiv. Skvěle se hodí také k ústřicím či rybám a drůbeži v omáčce.

Bílé francouzské suché víno z vinařského regionu Chablis, který je součástí Burgundska. Chablis má světle zlatou barvu s okrovými odlesky a příjemnou ovocno citrusovou vůni. V chuti je víno i díky své mineralitě krásně svěží a s dobře vyváženými tóny kandovaného ovoce a exotických citrusových plodů. Výborně se hodí k mořským rybám a plodům.

Víno zraje před lahvováním deset měsíců ve sklepích, takže je vyzdvižena jeho nejjemnější chuť. Toto jemné víno vyrobené z „ušlechtilé“ odrůdy Pinot Noir má krásnou červenou barvu. Ve vůni i chuti dominuje červené ovoce, především třešně. Nejlépe se pije ke grilovaným červeným masům, pečením, restovaným bílým masům a měkkým sýrům.