Petit Chablis, Domaine Lydie Heimbourger 2020

Rodina Heimbourgerových pracuje na vinici již tři generace. Jejich cílem vždy bylo vytěžit z terroiru to nejlepší. Vinná réva, nacházející se na svazích, je orientovaná na jih a jihovýchod, takže může těžit z dostatku slunce. Chablis 1er Cru Beauregard zraje po dobu 7 měsíců v nerezových tancích a poté v sudech o objemu 500 l po dobu 3 až 6 měsíců. Komplexní a harmonické víno s tóny bílého ovoce se svěžím a minerálním závěrem. Okouzlující víno vhodné jako aperitiv. Perfektně se hodí také k ústřicím, mušlím či rybám a drůbeži v omáčce, ale i k sýrům.

Rodina Heimbourgerových pracuje na vinici již tři generace. Jejich cílem vždy bylo vytěžit z terroiru to nejlepší. Vinná réva, nacházející se na svazích, je orientovaná na jih a jihovýchod, takže může těžit z dostatku slunce. Chablis 1er Cru Montmains zraje po dobu 8 měsíců v nerezových tancích a poté v sudech o objemu 500 l po dobu 4 až 6 měsíců. Komplexní a dobře vyvážené víno s dlouhým závěrem světle zlaté barvy. Ve vůni je kombinace svěžích a slaných tónů, v chuti zralé citrusy a kandovaná jablka. Elegantní a jemné víno vhodné jako aperitiv. Skvěle se hodí také k ústřicím či rybám a drůbeži v omáčce.

Víno zraje před lahvováním deset měsíců ve sklepích, takže je vyzdvižena jeho nejjemnější chuť. Toto jemné víno vyrobené z „ušlechtilé“ odrůdy Pinot Noir má krásnou červenou barvu. Ve vůni i chuti dominuje červené ovoce, především třešně. Nejlépe se pije ke grilovaným červeným masům, pečením, restovaným bílým masům a měkkým sýrům.