Chablis 1er Cru Montmains, Domaine Lydie Heimbourger 2020

Tento Bourgogne Blanc má atraktivní župan ze žlutého zlata. Aromatika je svěží, s ovocnými tóny (citrusy a exotické ovoce), je minerální. Nalezení: toto víno může zrát pět let. Párování jídlo/víno: ideální jako aperitiv nebo v kombinaci s předkrmy, velmi dobře se hodí ke korýšům, ústřicím a rybám a dokonce i k některým měkčím sýrům.

Rodina Heimbourgerových pracuje na vinici již tři generace. Jejich cílem vždy bylo vytěžit z terroiru to nejlepší. Vinná réva, nacházející se na svazích, je orientovaná na jih a jihovýchod, takže může těžit z dostatku slunce. Chablis 1er Cru Beauregard zraje po dobu 7 měsíců v nerezových tancích a poté v sudech o objemu 500 l po dobu 3 až 6 měsíců. Komplexní a harmonické víno s tóny bílého ovoce se svěžím a minerálním závěrem. Okouzlující víno vhodné jako aperitiv. Perfektně se hodí také k ústřicím, mušlím či rybám a drůbeži v omáčce, ale i k sýrům.

Víno zraje před lahvováním deset měsíců ve sklepích, takže je vyzdvižena jeho nejjemnější chuť. Toto jemné víno vyrobené z „ušlechtilé“ odrůdy Pinot Noir má krásnou červenou barvu. Ve vůni i chuti dominuje červené ovoce, především třešně. Nejlépe se pije ke grilovaným červeným masům, pečením, restovaným bílým masům a měkkým sýrům.