Vyberte si z nabídky tovino.cz

Různé odrůdy hroznů se sklízejí zvlášť, když je každá z nich na správné úrovni zralosti. Vinařský proces je řízen tak, aby respektoval specifické vlastnosti odrůd révy a kvality půdy. Hrozny jsou sklízeny strojem s vestavěným třídícím systémem. Hrozny jsou zbaveny stonků, ochlazeny na 8 ° C a přeneseny do lisu, aby extrahovaly růžový mošt. Zvláštní pozornost je věnována lisování, aby se zajistilo, že bude zachována pouze první, nejkvalitnější šťáva. Šťáva se pak nechá usadit podle přesného aromatického profilu, na který je zaměřena. Fermentace trvá mezi 15 a 30 dny, v závislosti na stupni vyčeření a teplotě. Nakonec se víno po lehkém čeření jemně lahví, aby se zachoval čerstvý ovocný charakter vín.

Degoržování : březen 2016 / 3028 vyprodukovaných lahví. Toto vynikající ročníkové víno zrálo v sudech 10 měsíců a poté 4 roky v lahvích na kalech. Omezená produkce 1700 lahví. Klasifikace hroznů: 100% Grand Cru.

Toto cuvée bylo vyrobeno ze dvou ročníků (2010, 2011), obsahuje však i značný podíl (30%) rezervních vín ve věku dvou až pěti let. Výsledná chuť je pak komplexnější a vyváženější. Příjemná ovocná vůně připomíná bílé zahradní ovoce, chuť je charakteristická pro vína vyrobená z odrůdy Pinot noir.

Degoržování : březen 2016 / 3028 vyprodukovaných lahví

Jedná se o asembláž dvou ročníků, a to 2010 (62%) a 2011 (38%)

Atletické Primitivo s čistou, koncentrovanou a svěží vůní, dobrou kyselinou a dynamikou. V chuti skvěle vyvážené, plné a dlouhé víno s příjemnou mineralitou a strukturou. Víno skvělé pitelnosti, které se svým stylem vrací k eleganci a odvrací od těžkopádnosti a síly. Lahodné, plné a skvěle kombinovatelné k jídlu.

Tradiční metoda druhotného kvašení v lahvi. Zraje minimálně 3 roky. Jemná vůně s aroma růžových okvětních listů, divokých lesních jahod a dotekem citrusů. Čerstvá a svěží chuť s hedvábnými malinovými tóny a dlouhým, plným a dobře vyváženým závěrem. Doporučujeme jako aperitiv, vhodné také se sushi, sashimi nebo tuňákovým tartarem.