Vyberte si z nabídky tovino.cz

Různé odrůdy hroznů se sklízejí zvlášť, když je každá z nich na správné úrovni zralosti. Vinařský proces je řízen tak, aby respektoval specifické vlastnosti odrůd révy a kvality půdy. Hrozny jsou sklízeny strojem s vestavěným třídícím systémem. Hrozny jsou zbaveny stonků, ochlazeny na 8 ° C a přeneseny do lisu, aby extrahovaly růžový mošt. Zvláštní pozornost je věnována lisování, aby se zajistilo, že bude zachována pouze první, nejkvalitnější šťáva. Šťáva se pak nechá usadit podle přesného aromatického profilu, na který je zaměřena. Fermentace trvá mezi 15 a 30 dny, v závislosti na stupni vyčeření a teplotě. Nakonec se víno po lehkém čeření jemně lahví, aby se zachoval čerstvý ovocný charakter vín.

Degoržování : březen 2016 / 3028 vyprodukovaných lahví. Toto vynikající ročníkové víno zrálo v sudech 10 měsíců a poté 4 roky v lahvích na kalech. Omezená produkce 1700 lahví. Klasifikace hroznů: 100% Grand Cru.

Vinařství Jäger se nachází v malebné vinařské vesničce Weissenkrichen v srdce nejslavnější vinařské oblasti Rakouska – Wachau, která je díky specifickým půdním a klimatickým vlastnostem tou nejvhodnější oblastí pro pěstování révy na Dunaji. Již po mnoho generací klade rodinné vinařství Jäger velký důraz na udržitelnost zdrojů. V současné době vinařství vede Roman Jäger. Vinice má v nejlepších polohách Weissenkirchenu, vlastní 11hektrarů a vína tvoří pouze z vlastních hroznů. Práci ve vinice věnuje mnoho péče a lásky a jednotlivé polohy individuálně obhospodařuje s velkým citem, pro typologii půdy a vysazené odrůdy. Vinice jsou v příkrých svazích, často na kamenných terasách, které vytvářejí specifické mikroklima. Díky šetrnému zpracování hroznů při sklizni, citlivému a minimalistickému školení vín si vína zachovávají přirozený aromatický výraz a precizní odrůdovou a traťovou ryzost. Vína Jäger jsou krystalicky čistá, svěží, aromaticky komplexní s extrémně dynamickou pitelností. Jsou to vína suchá, dlouhá, chuťově plná, vyvážená, dlouhověká a to vše s přirozenou lehkostí krásné baletky. Svou kvalitou a stylem patří mezi naprostou špičku Wachau. Toto víno je nejlehčí víno vinařství. Potěší svou živostí, lehkostí a svěžestí. V chuti je suché, kompaktní, jemně kořenité a skvěle vyvážené.