Panevino

Panevino

Vinařství Panevino, nacházející se v Sardinii v obci Nurri, bylo založeno Gianfrancem Mancem. Jeho vína a přístup k jejich výrobě je silně naturální, téměř umělecký. Název Panevino, neboli „chléb a víno“, odkazuje na Mancovu původní profesi coby pekaře.

Vinice o rozloze několika hektarů jsou obhospodařovány s respektem k přírodě. Je zde pěstována řada místních starých odrůd jako Carignano del Sulcis, Monica, Nuragus, nebo Semidano a to na více drsném terroiru, který je tvořen z břidlice, železitého jílu a písčitých hornin, dodávající minerální až suchý charakter. Vinifikace vín probíhá macerací na slupkách, bez čiřeníí či filtrace - typická svým nezaměnitelným výrazem a autenticitou.