Jacopo Stigliano

Jacopo Stigliano

Jacopo Stigliano je vinař z oblasti Emilia-Romagna nacházející se v kopcích mezi Bolognou a Modenou. Přibližně od roku 2018 obnovuje opuštěné staré vinice, kde některé z vinných rév jsou i 100 let staré.

Svou filozofii staví na přírodních principech a biodiverzitě vinic s jílovito-vápencovým podložím s velkou odrůdovou rozmanitostí („field blend“) a to včetně ovocných stromů s divokou vegetací. Víno se v době sklizně sbírá pouze ručně s minimem či žádnými zásahy při výrobě, kdy proces probíhá bez filtrace nebo bez či s minimem přidání konzervantů.

Jeho styl jsou komplexní, vrstvené a terroirové vína, která vyžadují svůj čas i pozornost.