Dominique Piron

Vinařství Dominique Piron

Beaujolais, oblast ve které se vinařství Dominique Piron nachází, je vyhlášená ne jen pro svá vína, ale také pro svou kulturu a obklopující rurální scenérii. Na tomto místě rodina Piron pěstuje víno již od 16. stol., přičemž Dominique Piron převzal statek v roce 1971.

Celý pozemek se rozléhá po 45 ha několika cru vinicích, tedy po vinicích se striktními regulacemi vysoké kvality, jako Morgon, Chénas, Brouilly, Régnié a Moulin-à-Vent, z čehož je část pronajímána i dalším vinařům.
Každé vinici je věnováno hodně pozornosti a péče. Víno z Beaujolais nebo Beaujolais-Villages jsou vybírané pouze z konkrétních míst vinic (single-vineyard parcels); vína dělajíc o to víc unikátní.

Přestože každá z vinic má svůj charakter, všechny jsou složeny především z žulového podloží, ideální pro pěstování odrůdy Gamay, odrůdy typické pro (červené) Beaujolais.
Pro Beaujolais Blanc je zase typickou odrůdou Chardonnay.
Vinice fungují především na udržitelném přístupu a částečně i na rozvíjejícím se organickém přístupu.

Stránky vinařství: https://www.maison-piron.fr/