Buriana, Jacopo Stigliano
Lehké až středně plné bílé víno, s ovocným profilem citrusů a kořeněno-minerálních podtónů. Skvělé k salátům, k mořským plodům, k lehkým rybám, k těstovinám se smetanovým základem, k pečené zelenině.
| Kategorie: | Itálie |
|---|---|
| Druh vína: | Bílé |
| ? Chuť: | Lehká až středně plná |
| ? Charakteristika vína: | Naturální |
| Odrůda vína: | Cuvée - Chasselas Dorree, Alionza, Trebbiano Montanaro, Trebbiano di Spagna, Trebbiano Romagnolo, Verdicchio, Grechetto Gentile, |
| Země původu: | Itálie |
| Vinařská oblast: | Emilia Romagna, Valsamoggia |
| Ročník: | Aktuální ročník |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Typ uzávěru: | korek |
| Objem lahve: | 0,75l |
| Hodí se k jídlu: | k salátům, k mořským plodům, k lehkým rybám, k těstovinám se smetanovým základem, k pečené zelenině |
| Hodí se k události: | víno na návštěvu, víno na party |
Buriana je divoce krásné bílé víno z Valsamoggia, sestavené z mnoha starých odrůd bílých hroznů sklizených společně a macerovaných na slupkách 8 dní. Zrání probíhá v amforách a velkých dřevěných sudech, následně je víno smícháno dohromady a ponecháno odpočívat v betonu. V chuti lze pozorovat tóny citrusů, bylin a jemné subtilní minerální složky. Elegantní, s jemným zakalením a živou kyselinkou.
Víno obsahuje 13 %.
Doporučujeme servírovat okolo 10 - 12 °C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jacopo Stigliano
Jacopo Stigliano je vinař z oblasti Emilia-Romagna nacházející se v kopcích mezi Bolognou a Modenou. Přibližně od roku 2018 obnovuje opuštěné staré vinice, kde některé z vinných rév jsou i 100 let staré.
Svou filozofii staví na přírodních principech a biodiverzitě vinic s jílovito-vápencovým podložím s velkou odrůdovou rozmanitostí („field blend“) a to včetně ovocných stromů s divokou vegetací. Víno se v době sklizně sbírá pouze ručně s minimem či žádnými zásahy při výrobě, kdy proces probíhá bez filtrace nebo bez či s minimem přidání konzervantů.
Jeho styl jsou komplexní, vrstvené a terroirové vína, která vyžadují svůj čas i pozornost.
