Celene Bordeaux

Vinařství Celene Bordeaux, původně rodinné, spojující historické vinice „Ballarin” a vinice rodiny Lannoye, se specializuje na produkci šumivých vín v oblasti Crémant de Bordeaux.
Nachází se v obci Haux v rámci regionu Entre-Deux-Mers a díky síti partnerských pěstitelů na obou březích Girondy má přístup k vynikajícím hroznům z různých vinařských terroirů.

Filozofií vinařství je spojení tradičního vinařského dědictví regionu Bordeaux s moderním přístupem, kde je kladen důraz na identitu, kvalitu a autentičnost.
Vína procházejí sekundární fermentací, které probíhá v lahvích s následným 12 měsíčním zráním v historických sklepích vytesaných ve vápencové skále.