Nero d’Avola Kerasos, Valdibella 2021

Výrobce:	Valdibella
Země původu:	Itálie
Vinařská oblast:	Sicilíe
Charakteristika vína:	Nesířené, BIO víno, Naturální víno
Obsah cukru:	Suché
Odrůda vína:	Nero d´Avola
Hodí se k jídlu:	k hovězímu, k vepřovému, ke zvěřině
Hodí se k události:	víno pro šéfa , víno na návštěvu
Typ uzávěru:	Korek

Mladé vinařství Valdibella ze slunné Sicílie si zakládá na hodnotě lidské práce a komunitním stylu života dávající příležitost nejen mladým lidem ze sociálně slabých kruhů. Vše se pak snaží propojit s organickým způsobem výroby vína a podpořit tak místní kulturu i farmaření. Označení Addiopizzo Committee na zadní straně láhve deklaruje těžce vydobytou příslušnost vinařů k asociaci neodvádějící žádné poplatky místní mafii.Barva rubínově červená až temně fialová s charakteristickým aroma tabáku a třešní s balsamicem, lehce kořeněné. V chuti hořké, ale plné s tóny sušených švestek.

Výborné s pokrmy z hovězího masa, vepřového či ze zvěřiny. Nejlepší při podávání 18 - 20 °C

Bílé tiché víno vyrobéné z hroznů vinné révy odrůdy 100% Catarratto Extra Lucido vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Sicílie - suché, v kategorii Organic farming certification ICEA Organické bio víno v balení Bag In Box. Po dlouhé roky bylo šest farmářských rodin, které tvoří družstvo Valdibella, pouze pěstiteli hroznů. Znamenitých, dokonale vyzrálých hroznů vysoké kvality. Ještě před výstavbu zpracovatelského sklepa pracovali ve vinicích způsobem přírodě blízkým, vlastně biodynamickým. Používali jeden jediný postřik, a to proti plísni révy vinné, peronospoře. Navíc pouze v případě bezprostředního ohrožení. Teprve nedávno se rozhodli z báječné suroviny, která se v rukou cizích zpracovatelů stává pouze „plnivem"" pro nic neříkající běžná vína bez rodokmenu, vyrábět vlastní vína s péčí, jakou si zaslouží. Společně financovali výstavbu sklepa a nákup zpracovatelských technologií a začali s vinařstvím. Do vinohradu zasahují minimálně, lisování probíhá citlivě a kvašení je spontánní. Výsledkem jsou živá vína plná svěžesti, svérázného charakteru, optimistická a výborně pitelná. Družstvo sídlí v Camporeale, podnik krom révy pěstuje ještě olivy a mandle, vše v bio režimu, u vína pracují hlavně s tradičními místními odrůdami. Výnos z podnikání by měl jít mimo jiné na podporu těch, které mafie uvedla do nesnází, přímo se snaží i zaměstnávat mladé lidi v těžké situaci.

Catarratto Terre Siciliane Biologico, Valdibella 1,5 l

420 Kč

Skladem

Po dlouhé roky bylo šest farmářských rodin, které tvoří družstvo Valdibella, pouze pěstiteli hroznů. Znamenitých, dokonale vyzrálých hroznů vysoké kvality. Ještě před výstavbu zpracovatelského sklepa pracovali ve vinicích způsobem přírodě blízkým, vlastně biodynamickým. Používali jeden jediný postřik, a to proti plísni révy vinné, peronospoře. Navíc pouze v případě bezprostředního ohrožení. Teprve nedávno se rozhodli z báječné suroviny, která se v rukou cizích zpracovatelů stává pouze „plnivem"" pro nic neříkající běžná vína bez rodokmenu, vyrábět vlastní vína s péčí, jakou si zaslouží. Společně financovali výstavbu sklepa a nákup zpracovatelských technologií a začali s vinařstvím. Do vinohradu zasahují minimálně, lisování probíhá citlivě a kvašení je spontánní. Výsledkem jsou živá vína plná svěžesti, svérázného charakteru, optimistická a výborně pitelná. Družstvo sídlí v Camporeale, podnik krom révy pěstuje ještě olivy a mandle, vše v bio režimu, u vína pracují hlavně s tradičními místními odrůdami. Výnos z podnikání by měl jít mimo jiné na podporu těch, které mafie uvedla do nesnází, přímo se snaží i zaměstnávat mladé lidi v těžké situaci.