Marc Hebrart Champagne 1er Cru Blanc de Blancs

Marc Hebrart je malý, ale velmi zajímavý producent ve Vallée de la Marne. Vyrábí šampaňské s převahou odrůdy Pinot noir z vlastních vysoce kvalitních vinic v Mareuil, sousedící vesnici Aÿ. Chardonnay tvoří menší část jejich produkce a nepoužívají žádný Pinot meunier. Jean-Paul Hebrart, současný majitel a vinař, zdědil nemovitost po svých rodičích a od svých 19 let má na starosti každodenní chod. Vinařství převzal od svého otce Marca v roce 1997. Ten vyráběl šampaňské pod jménem Marc Hebrart od roku 1964. Vína z domu Marc Hebrart jsou plná a dokonale vyvážená. Hebrart hledá ve svých vínech eleganci a klade si za cíl vyvážit svěžest Chardonnay z Côte des Blancs s Pinot Noir z Mareuil. Barva je velmi světlá s nádhernými zlatými odlesky. V nose je víno svěží s příjemným ovocným aroma. Díky odrůdě Pinot Noir z vesnice Aÿ je chuť dobře strukturovaná a vzniká tak jemné šampaňské s pevnou kostrou a příjemnou dochutí.

Šampaňské si udělalo jméno díky vínům velkých vyjednavačů – výrobců, kteří nakupují ovoce z vinic jiných pěstitelů a míchají mnoho partií dohromady. Posledních několik desetiletí bylo svědkem vzestupu „pěstitele-producenta“ v Champagne. Tato značka patří výrobcům, kteří pěstují veškeré ovoce pro produkované víno a uchovávají svůj vlastní produkt, aby jej mohli vinifikovat, místo aby jej prodávali do větších domů. Na etiketě hledejte „RM“, což znamená, že vinařství je Recoltant-Manipulant, neboli pěstitel-producent, a nikoli negociant-manipulant (NM) nebo větší dům. Ušlechtilé víno lze vyrobit oběma způsoby, ale RM produkují produkty, které nevyhnutelně více vypovídají o teritoriu. Rodina Hebrart vyrábí šampaňské pod svým rodinným jménem od 60. let 20. století. Vína jsou komplexní a rafinovaná, ale snadno se dají pít a vychutnávat. Tato růže pochází výhradně z vinic Chardonnay a Pinot Noir v Mareiul Sur Ay, vesnici Premier Cru v Champagne té nejvyšší kvality (mnozí tvrdí, že vesnice by měla být povýšena na status Grand Cru). Růže, kandovaná rebarbora, jahody a smetana a mandlová slupka. 91 bodů Robert Parker, 92 bodů nadšenec do vína