Chablis 1er Cru Fourchaume 2016, J.C.Bessin

Malé, sedmihektarové vinařství v srdci apelace Chablis je vedeno skromným a precizním Jeanem-Claudem Bessinem. Na vinicích se hrozny pěstují bez použití chemických hnojiv a herbicidů, ve sklepě jsou tradiční dřevěné sudy používány velmi citlivě. La Fourchaume je svah navazující na levou stranu vinic Grand Cru a část, která patří rodině Bessin má až 90let staré keře. Dává komplexní a jemná vína s velkým potenciálem ke zrání, která svou pravou krásu ukáží až tak 5 až 6 let po sklizni. La Fourchaume vynikne nejlépe v kulaté burgundské sklence a s nějakým ušlechtilým pokrmem z mořských nebo sladkovodních ryb.