Skladem
"Clos Varambon je víno, které je koncipováno tak, aby bylo oceňováno již od útlého věku: proto ho vinifikujeme hlavně ve velkoobjemových nádobách a bez nového dubu, abychom měli všechny výhody dubu při zachování okamžitého a přímého vyjádření ovoce. V závislosti na ročních obdobích může toto cuvée snadno stárnout od 6 do 10 let: postupem času se aromatická paleta bude vyvíjet od bílých květů a čerstvého ovoce k evokaci suchého ovoce, včelího vosku a koření. “ Poznámky vinaře
Château des Rontets je ve vlastnictví rodiny Gazeau-Varambon od roku 1850 a nachází se na vrcholu kopce s výhledem na vesnici Fuissé. Všechny vinice, kromě jednoho pozemku (Pierrefolle), obklopují dům. Fabio Montrasi se narodil v Miláně, kde se setkal se svou manželkou Claire Gazeau a kde oba několik let pracovali jako architekti, než se rozhodl vyměnit městský život za existenci farmáře. Přestěhovali se zpět do Claireina rodinného domu a začali pracovat na vinicích a pomalu vraceli půdu do jejího přirozeného stavu. Terroir v Rontets se skládá ze směsi jílu a vápence s poměrně oblázkovým podloží, které upřednostňuje dobré odvodnění.
Ekologické zemědělství bylo praktikováno od prvního dne, kdy Claire a Fabio převzali kontrolu nad zámkem, aby chránili rozmanitost ekologického systému. Prvním cílem páru je produkce hroznů nejvyšší kvality. Sklizeň se provádí ručně a svazky se ukládají do malých pouzder, aby byla respektována celistvost ovoce.
Pouilly-Fuissé Clos Varambon, Château des Rontets 2017
Oblíbené
